Pesquisadores da Universidade de Pittsburgh publicaram artigo recente relatando interessantes descobertas sobre um metabólito da soja chamado equol. Segundo a equipe, altas dosagens plasmáticas da substância se correlacionaram com redução em um importante fator de risco para o surgimento de demência, as lesões na substância branca do cérebro (LSBC).
O equol é produzido a partir do metabolismo de isoflavonas de soja na luz intestinal, fazendo com que uma dieta rica nesse tipo de nutriente seja importante no processo. Entretanto, estudos mostram que apenas aproximadamente 40% a 70% da população japonesa e 20% a 30% da população dos Estados Unidos são capazes de produzir o equol no intestino a partir das isoflavonas de soja, mais especificamente da daidzeína. No estudo em questão, com idosos japoneses cognitivamente normais, a produção endógena de equol se relacionou com níveis consideravelmente mais baixos de LSBC anos depois.
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