A frutose é um açúcar simples que compõe aproximadamente 50% do açúcar refinado de mesa. O seu uso também é muito frequente em refrigerantes e outras bebidas adoçadas, havendo diversos estudos afirmando que seu consumo em excesso deve ser evitado por não ser saudável. Além de uma relação direta com doenças como diabetes e obesidade, o consumo de frutose também é acusado de prejudicar o desempenho do sistema imunológico, embora o mecanismo envolvido ainda não tenha sido descrito.
Agora, pesquisadores da Swansea, em colaboração com pesquisadores da Universidade de Bristol e do Instituto Francis Crick, conseguiram descobrir como isso acontece. Utilizando modelos de sistema imune in vitro e in vivo, conseguiram demonstrar que a frutose promove reprogramação metabólica das células imunes, direcionando-as para a glutaminólise e o metabolismo oxidativo.
Uma vez que esses últimos são necessários à produção de citocinas inflamatórias, a exposição à frutose induz as células do sistema imune para um estado inflamatório que cronicamente pode prejudicar a função imune.
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